Submitted by
quantri
on
Lĩnh vực thi
2.Lĩnh vực Nông, lâm, ngư nghiệp, Tài nguyên và môi trường
Đạt giải Tỉnh
Giải Khuyến khích
Tên tác giả
Vũ Huy Tuấn
Địa chỉ
Xã Trung Chính, Bắc Ninh
Thuyết minh tóm tắt
Đặc điểm: Sản phẩm được chế biến theo công nghệ sấy lạnh, muối chua ngọt đáp ứng được nhu cầu thiết yếu của người tiêu dùng Việt Nam.
Sản phẩm măng tây muối – sấy lạnh giải quyết được khâu bảo quản để được lâu vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh.
Với những sản phẩm sau khi thu về sẽ được chế biến ngay khi tươi tạo ra sản phẩm có giá trị cao về chất lượng, giá thành sản phẩm cũng được nâng cao hơn so với sản phẩm thô.
Do đặc thù khí hậu của Việt Nam mùa mưa và mùa lạnh sẽ không có sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu thực tế của người dân tôi đã nghiên cứu chế biến ra các sản phẩm đa dạng cung cấp thị trường khi nguồn hàng đã hết vụ người dân có sản phẩm dùng quanh năm.
Do sản phẩm thô sơ không bảo quản được lâu nhanh hỏng, không vận chuyển được đi xa do vậy sản phẩm măng tây muối – sấy lạnh của tôi tạo ra giải quyết được vấn đề vận chuyển xa trên khắp mọi nơi nhưng vấn đảm bảo chất lượng. Mục đích cao hơn là giữ ổn định nguồn cung măng tây cho thị trường tiêu dùng trước mắt là thị trường nội địa.
So với các công ty khác, thời gian sấy của tôi ngắn hơn, sản phẩm của tôi chỉ mất 10,5 tiếng cho tất cả các công đoạn để ra sản phầm như mong muốn.
Nội dung của giải pháp:
Công nghệ chế biến măng tây muối – sấy được sản xuất dựa trên nguyên lý khép kín, công nghệ cao, hiện đại
Với những máy sấy thông thường hay sản phẩm muối truyền thống khi tạo ra sẽ mất đi màu sắc, hương vị đặc trưng của sản phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng, chất lượng sản phẩm. Theo thứ tự thì măng tây xanh sau khi thu hoạch sẽ được sơ chế chọn lọc, thông qua công đoạn diệt khuẩn Nano. Đối với công nghệ sấy lạnh có lợi ích như giảm thời gian sấy, giảm chi phí sản xuất sản phẩm sấy.
Măng tây sấy khô dựa trên nguyên lý tách hơi nước ra khỏi không khí (tách ẩm) sau đó không khí được đưa vào buồng sấy 40 đến 50 độ C gây ra sự chênh lệch áp suất, sản phẩm được sấy khô tự nhiên mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị ban đầu cũng như giữ nguyên chất dinh dưỡng.
Măng tây thường hay được chế biến chính là món xào và nướng do vậy vào mùa nắng, nhu cầu tiêu thụ măng tây tươi giảm cung thừa cầu. Để giải quyết bài toán tiêu thụ sản phẩm mùa nóng và nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân, tôi đã cho ra sản phẩm măng tây muối chua ngọt, sản phẩm được dùng làm món ăn khai vị trong bữa cơm gia đình với đặc điểm mới lạ dễ ăn và bảo quản được lâu hơn nhờ công thức riêng do vậy sản phẩm được nguoiwf tiêu dùng rất ưa chuộng.
Khả năng áp dụng:
Sản phẩm đã được sản xuất và đưa ra thị trường tới tay người tiêu dùng do công ty tự phân phối. Sản phẩm được đăng ký đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm có đầy đủ thông tin sản phẩm, bao bì, logo cũng như đăng ký nhãn mác đầy đủ, có tem truy xuất nguồn gốc theo quy định của nhà nước.
Hiệu quả kinh tế, kỹ thuật, xã hội:
- Hiệu quả kỹ thuật: sản phẩm thô sau khi thu hoạch chỉ có thể bảo quản được ba đến năm ngày nhờ để trong tủ bảo quản, giá bán không cao, sản phẩm nhanh bị hỏng, nhất là mùa nắng. Để giải quyết vấn đề trên, tôi thực hiện đẩy mạnh nghiên cứu chế biến sản phẩm để giải quyết được không bảo quản đó là đưa ra sản phẩm măng muối và sấy lạnh, đối với sản phẩm măng tây muối có hạn sử dụng trong 90 ngày, sản phẩm măng tây sấy khô có hạn sử dụng trong 12 tháng nhờ áp dụng máy móc hiện đại nhập từ nước ngoài kết hợp công thức riêng.
- Hiệu quả kinh tế xã hội: Đẩy mạnh kinh tế đất nước. Phát triển thị trường xuất khẩu, nâng cao giá trị sản phẩm, mở rộng vùng nguyên liệu đem lại thu nhập cao cho người dân, góp phần vào phát triển kinh tế xã hội.
Sản phẩm măng tây muối – sấy lạnh giải quyết được khâu bảo quản để được lâu vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh.
Với những sản phẩm sau khi thu về sẽ được chế biến ngay khi tươi tạo ra sản phẩm có giá trị cao về chất lượng, giá thành sản phẩm cũng được nâng cao hơn so với sản phẩm thô.
Do đặc thù khí hậu của Việt Nam mùa mưa và mùa lạnh sẽ không có sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu thực tế của người dân tôi đã nghiên cứu chế biến ra các sản phẩm đa dạng cung cấp thị trường khi nguồn hàng đã hết vụ người dân có sản phẩm dùng quanh năm.
Do sản phẩm thô sơ không bảo quản được lâu nhanh hỏng, không vận chuyển được đi xa do vậy sản phẩm măng tây muối – sấy lạnh của tôi tạo ra giải quyết được vấn đề vận chuyển xa trên khắp mọi nơi nhưng vấn đảm bảo chất lượng. Mục đích cao hơn là giữ ổn định nguồn cung măng tây cho thị trường tiêu dùng trước mắt là thị trường nội địa.
So với các công ty khác, thời gian sấy của tôi ngắn hơn, sản phẩm của tôi chỉ mất 10,5 tiếng cho tất cả các công đoạn để ra sản phầm như mong muốn.
Nội dung của giải pháp:
Công nghệ chế biến măng tây muối – sấy được sản xuất dựa trên nguyên lý khép kín, công nghệ cao, hiện đại
Với những máy sấy thông thường hay sản phẩm muối truyền thống khi tạo ra sẽ mất đi màu sắc, hương vị đặc trưng của sản phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng, chất lượng sản phẩm. Theo thứ tự thì măng tây xanh sau khi thu hoạch sẽ được sơ chế chọn lọc, thông qua công đoạn diệt khuẩn Nano. Đối với công nghệ sấy lạnh có lợi ích như giảm thời gian sấy, giảm chi phí sản xuất sản phẩm sấy.
Măng tây sấy khô dựa trên nguyên lý tách hơi nước ra khỏi không khí (tách ẩm) sau đó không khí được đưa vào buồng sấy 40 đến 50 độ C gây ra sự chênh lệch áp suất, sản phẩm được sấy khô tự nhiên mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị ban đầu cũng như giữ nguyên chất dinh dưỡng.
Măng tây thường hay được chế biến chính là món xào và nướng do vậy vào mùa nắng, nhu cầu tiêu thụ măng tây tươi giảm cung thừa cầu. Để giải quyết bài toán tiêu thụ sản phẩm mùa nóng và nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân, tôi đã cho ra sản phẩm măng tây muối chua ngọt, sản phẩm được dùng làm món ăn khai vị trong bữa cơm gia đình với đặc điểm mới lạ dễ ăn và bảo quản được lâu hơn nhờ công thức riêng do vậy sản phẩm được nguoiwf tiêu dùng rất ưa chuộng.
Khả năng áp dụng:
Sản phẩm đã được sản xuất và đưa ra thị trường tới tay người tiêu dùng do công ty tự phân phối. Sản phẩm được đăng ký đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm có đầy đủ thông tin sản phẩm, bao bì, logo cũng như đăng ký nhãn mác đầy đủ, có tem truy xuất nguồn gốc theo quy định của nhà nước.
Hiệu quả kinh tế, kỹ thuật, xã hội:
- Hiệu quả kỹ thuật: sản phẩm thô sau khi thu hoạch chỉ có thể bảo quản được ba đến năm ngày nhờ để trong tủ bảo quản, giá bán không cao, sản phẩm nhanh bị hỏng, nhất là mùa nắng. Để giải quyết vấn đề trên, tôi thực hiện đẩy mạnh nghiên cứu chế biến sản phẩm để giải quyết được không bảo quản đó là đưa ra sản phẩm măng muối và sấy lạnh, đối với sản phẩm măng tây muối có hạn sử dụng trong 90 ngày, sản phẩm măng tây sấy khô có hạn sử dụng trong 12 tháng nhờ áp dụng máy móc hiện đại nhập từ nước ngoài kết hợp công thức riêng.
- Hiệu quả kinh tế xã hội: Đẩy mạnh kinh tế đất nước. Phát triển thị trường xuất khẩu, nâng cao giá trị sản phẩm, mở rộng vùng nguyên liệu đem lại thu nhập cao cho người dân, góp phần vào phát triển kinh tế xã hội.
Thuộc hội thi